木耳的功效與作用禁忌,食用新鮮的木耳時需要如何清洗
木耳是生活中很平常的一種食材,它含有豐富的膳食纖維,和碳水化合物,以及大量的微量元素。它吃起來口感清脆,味道鮮美可口,那么它對人體有哪些營養功效和作用,以及它有什么禁忌呢,接下來一起去看看吧。
木耳的功效有哪些?
1、預防缺鐵性貧血,和菠菜一樣,木耳中含有豐富的微量元素鐵,且木耳的含量還挺高,現如今的社會里,有很多人都有貧血的情況,而大部分的原因,其實是因為體內缺乏鐵元素,在生活上多吃,可以補充人體缺乏的營養成分,有補血益氣,預防缺鐵性貧血的效果。
2、潤腸通便。木耳的肉質中含有大量的膳食纖維,被人體吸收之后,可以促進食物在腸道里的消化和吸收,清理腸道的垃圾,疏通腸道,有潤腸通便的效果。
3、排毒養顏,木耳鮮美可口的肉質中還含有一些膠原,這些營養成分在進入人體腸道之后,可以將腸道上的殘留物和垃圾牢牢的粘住,并將它們帶出體外,體內的毒素減少了,皮膚也會變得光滑細膩,故有排毒養顏之功效。
4、預防心腦血管疾病。木耳中還有大量的維生素k,鎂等營養成分,它們在人體中可以起到減少血液凝固在一塊,有增進血液循環的效果,可以預防腦血栓引起的腦梗問題,保護心腦血管,預防心血管疾病。
5、提高免疫力,木耳中還有一種增強抵抗力的營養成分木耳多糖,它可以消除人體在新陳代謝中產生的垃圾,從而達到增強人體細胞的健康度和活躍度。
6、對骨骼有好處,正處于長身體的青少年們來說,骨頭的發育是很重要的,而骨頭的發育離不了鈣質,而木耳含有較高的鈣元素,可以補充人體所需,增強骨骼之間的密度,讓個子長的高。
接下來再來看看木耳的食用禁忌有哪些?
1、木耳不能和田螺一起食用,這兩種食物是天生相克的,如果不小心食用的話,會對身體造成傷害,所以最好不要一起食用。
2、泡的時間過長不能吃。我們常吃的木耳都是從超市里買回來的干貨,在吃它之前,是需要泡一泡的,但是如果泡的時間過長,也會引起食物中毒,腹瀉等情況。因為它在水里待的時間過長,表面的微生物會出現一些霉變的可能,吃了對身體不利。最佳的時間在1到兩個小時左右。
3、食用的時候,一定要嚼亂。大家都知道,木耳是一種遇水膨脹的食物,在吃木耳的時候,一定要細嚼慢咽,如果大口大口的吃,進入到身體里,還會出現澎脹的情況,會增加腸胃的負擔,對身體不好。
另外,如果在食用新鮮的木耳的時候,一定要將它的表面清洗干凈,根部去掉,才能食用,而且在炒菜的過程中,一定要煮熟,在泡發的過程中,如果出現表面粘稠的現象就不能吃了,以妨食物中毒。
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