花生怎么吃最有營養?為什么不推崇油炸花生,花生養胃的技巧
說起花生,大家一定都是非常熟悉的,不管是小零食還是小酒小菜總能看到它的身影,如果問大家它都有什么養生效果?怎么吃最營養?或許有很多人并不能知道的那么詳盡。
日常隨處可見的花生是一種營養成分非常高的食品,而且還有一定的保健功效,中醫認為它的種子、種衣、花生油都有一定的藥用功效。
花生中還有豐富的脂肪油。不要以為它的存在只會讓大家發胖,還能起到潤肺止咳額的作用。花生中亞油酸的含量也不低,亞油酸進入人體后能夠幫助膽固醇分解排出,對于中老年朋友是非常有益的一款食品。
花生還是補鋅的好幫手,所以家里的小朋友也是應該多吃一些的。不僅如此它其中的氨基酸、維生素、礦物質的含量都很高,可以說是老幼皆宜的一款好食品。平時烹飪最常見的手法就是油炸、炒、煮,那么怎么吃才能最大限度的保存其本身的營養物質不被破壞呢?
1、油炸、爆炒容易導致上火
油炸、爆炒對于花生中的維生素和其他營養物質的破壞可以說是最大的,上面已經跟大家說過它本身就含有大量的植物油,當高溫烹飪時會把這種溫和平性的食物變成非常燥熱的食物,長時間使用會導致我們的身體出現上火的癥狀,所以小編提醒經常吃油炸花生的朋友還是趕緊換一個烹飪方法吧!畢竟身體好才是最重要的。
2、煮花生利吸收
煮花生是人們生活中比較常見的烹飪方法,相對油炸來說,水煮的方式不溫不火,人們吃起來也會覺得更軟爛舒適,而且還非常容易被人體消化吸收,雖然說煮熟的過程中會破壞一些維生素,但是對于家里的老人和小孩來說這應該是最適合的一種烹飪方法,因為吃起來對牙齒是完全沒有壓力的。對于先要提高食療效果的朋友還可以選擇用花生和中藥一起煮食,兩則相互輝映效果倍增。
3、生食養胃
生食花生也是很多朋友喜歡的一種食用方式,而且有專家指出生食能夠起到養胃的作用,這么說是因為它其中含有豐富的不飽和脂肪酸和大量的膳食纖維,可以說是純天然的養胃佳品,當然每次食用一定要注意適量嚴格的說不能超過50g。而且我們生食的時候一定要帶皮一起吃,這是由于花生的紅衣能夠起到補血、養血的作用,而且還有烏發、生發功效,對于女性朋友來說是有一定好處的。
最后小編還要提醒大家一點,在選購的時候千萬不能購買已經發霉的,因為如果發生發霉的現象則說明已經感染了黃曲霉素,黃曲霉素如果進入人體后會有非常強的致癌作用,尤其容易引發肝癌。如果家里的花生不小心發霉了又舍不得扔掉,這個時候可以選擇煮食,因為黃曲霉素是水溶的,通過煮的過程能夠有效的去除,這樣一來就可以放心食用了。
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